n°16 sur 33 · Boulangerie et viennoiseries

Fougasse

Provence

Rang

n°16

Victoires

50 %

Score Elo

1 500

Chiffres du 11 octobre 2026

La fougasse ou fougace, du latin panis focacius, est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine provençale, pain provençal plat à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine de blé, de levure de boulanger, et d'huile d'olive, éventuellement agrémentée ou fourrée d'olives, d'oignons, d'anchois, de lardons, de fromage, de sauce tomate, de champignons, ou d'herbes de Provence.

Image : https://www.flickr.com/photos/70253321@N00/ · CC BY 2.0