n°79 sur 111 · Légumes

Salsifis

Rang

n°79

Victoires

33 %

Score Elo

1 488

3 duels joués · chiffres du 10 octobre 2026

Tragopogon, les salsifis, est un genre de plantes à fleurs appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade.

Image : Rasbak · CC BY-SA 3.0